La nostra storia è una storia polverosa e magica, dove antichi caminetti crepitano allegramente e pavimenti in legno scricchiolano ad ogni passo, dove stufe in ghisa conservano segreti di pane e gustose piadine ripiene, dove orologi a pendolo rintoccano l’ora del tè con un suono romantico e familiare mentre fuori piccole e gaie apine saltellano frizzanti da una rosa ad un ranuncolo…
C’era una volta, ecco come iniziavano sempre le favole della nonna.
Quando davanti al focolare, radunava tutti noi vivaci nipotini e mentre stendeva le piadine a mano ci raccontava una favola. Il profumo delle piadine appena impastate e impilate sul tagliere di legno permeava la casa e la dolce voce della nonna rendeva l’atmosfera straordinaria. Sono passati molti anni da quei pomeriggi magici, ma nel cuore ci è rimasta una grande passione per la piadina, uno dei prodotti più semplici e gustosi della nostra tradizione.
Abbiamo voluto condividere questa nostra passione anche con voi, ricostruendo la cucina di nonna e riproponendo le stesse ricette di allora, utilizzando gli ottimi salumi e formaggi tipici del nostro Paese.
Quando entrerete in uno dei nostri ristoranti, non saprete niente delle favole della nonna, delle piadine stese a mano, dei pomeriggi passati davanti al focolare, ma vi possiamo assicurare che sentirete gli stessi profumi e sarete toccati dallo stesso calore.
Il tempo non ha cancellato quei ricordi, gli ha solo donato nuovi significati. La piadina rimane l’unica inconsapevole testimone della nostra tradizione
Materie prime eccellenti, semplicità e amore: queste sono le ricchezze di una cucina povera. Non a caso era proprio questo il segreto che le nostre nonne ci sussurravano mentre impastavano le piadine.
Il nostro segreto è infatti riuscire a lavorare con la dedizione e la passione che impiegherebbe una madre nel cucinare per i propri figli, o meglio una nonna per i propri nipotini!
Noi crediamo che ciascuna piadina debba essere semplice, creata con prodotti freschi, genuini e lavorati da noi.
L’impasto delle nostre piadine è composto semplicemente da acqua, farina, sale, strutto e olio extra-vergine d’oliva, come da tradizione. Un riposo della pasta madre lento ed ottimale conferisce alla piadina una migliore digeribilità e una notevole fragranza.
Scegliamo prodotti genuini, tipici, tracciabili, acquistati direttamente dalle aziende artigiane che li producono.
Tutti gli ingredienti che vi proponiamo sono di altissima qualità. Ogni materia prima è fresca e viene selezionata in base alla stagionalità.
Consegniamo le nostre piadine dove vuoi tu! Scopri tutti i delivery tramite cui effettuare il tuo prossimo ordine.
Semplicità, amore e rispetto della tradizione: ecco il segreto delle nostre piadine. Solo acqua, farina, sale, strutto e olio extra vergine di oliva, nulla di più.
